Gnocchi speck, rucola e scamorza

Ingredienti per due persone:
- 250 gr di gnocchi di patate
- speck
- qualche foglia di rucola
- 1/2 scamorza
- latte q.b.
- cipolla
- peperoncino
Preparazione: In una padella con olio mettere il peperoncino e la cipolla a soffriggere, aggiungere lo speak. Dopo pochi minuti aggiungere la scamorza a pezzetti (lasciandone alcuni per guarnire il piatto) e il latte.  Coprite con un coperchio e fate cuocere lentamente…fino a che la scamorza non si è sciolta creando una crema omogenea. Nel frattempo pesate gli gnocchi e fateli cuocere in abbondante acqua salata. Scolateli e fateli saltare in padella con lo speck e la crema di scamorza Spengete il fuoco e aggiungete le foglie di rucola lavata, Impiattare e servire decorando con cubetti di scamorza e foglioline di rucola e buonappetito..............