Calamari imbottiti

Ingredienti: 4 calamari, 1 uovo, un poco di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di pane grattugiato, 1 acciuga dissalata, 100 gr. d'olio d'oliva, 1 limone, sale e pepe qb

Pulire i calamari, tritate i tentacoli metterli in una padellina assieme al prezzemolo, l'aglio e l'acciuga. far cuocere per qualche minuto. Impastate questo trito con l'uovo, il pane, l'acciuga, e farcire i calamari, fermandoli alle estremità con degli stuzzicadenti. Metteteli in una pirofila, salate leggermente cospargete di olio e cuocete a calore medio per circa 30 minuti, aggiugere se necessario brodo caldo e terminare la cottura, a piacere spruzzare con il limone.