Risotto con melograno

Ingredienti: (per 4 persone) 280g di riso, 4 melograni, un cucchiaio di cipolla tritata, mezzo litro di brodo, vegetale, olio extravergine d’oliva (o burro, se preferite ), sale, la punta di un cucchiaio di curry.

Lavate i melograni. Sbucciateli e prendete i chicchi. Togliete qualche chicco di melograno per la decorazione e il resto schiacciateli in un passino per prenderne il succo. Volendo potete anche tagliare a metà il melograno e usare un premi agrumi.   Rosolate la cipolla. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto circa.
Aggiungete un po’ di brodo e mescolate di tanto in tanto. Appena si sarà asciugato, aggiungete il succo dei melograni. Aggiustare di sale.  Ultimate la cottura aggiungendo altro brodo se necessario. Spolverate col curry e servite il risotto al melograno.