Salmone e gamberi al cartoccio

Ricetta per 2 persone

370 Kcal a porzione

difficoltà facile

pronta in 45 minuti

ricetta light

INGREDIENTI

2 filetti di salmone da 200 g circa l'uno

8 gamberi di media dimensione

1 limone

2-3 rametti di prezzemolo

4 spicchi d'aglio

2 cucchiai d'olio extravergine di oliva

sale

pepe

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 200° C.

Pulire i filetti di salmone eliminando la pelle, se presente, con un coltello affilato e sciacquarli sotto acqua corrente.

Sciacquare i gamberi.

Lavare bene il limone ed affettarlo.

Lavare il prezzemolo sotto acqua corrente, tamponarlo con carta da cucina, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.

Preparare un foglio di carta da forno piuttosto grande per ogni filetto di salmone. Spruzzarli con poca acqua fresca, accartocciarli e ridistenderli per renderli più malleabili.

Mettere su ogni pezzo di carta da forno qualche fettina di limone, un filetto di salmone, 4 gamberetti e 2 spicchi d'aglio non spellati.

Unire un filo d'olio, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe ed un cucchiaino di prezzemolo tritato.

Chiudere i cartocci sigillandoli bene con spago da cucina ed infornarli dentro una teglia per 20-25 minuti.

Servirli immediatamente, un cartoccio per commensale, da aprire direttamente a tavola.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

A.A.A. Miglior cuoco d’Italia cercasi Masterchef Audizione

La cucina è la tua passione? Sogni di diventare un grande chef? Mostraci di che pasta sei fatto.
Su Cielo arriva Masterchef Italia. Il talent-show in cui ne cucinerete di cotte e di crude.
Stiamo cercando i cuochi non professionisti più promettenti da ogni regione per scoprire se tra di loro si nasconde il primo Masterchef italiano.
Hai gli ingredienti giusti per sottoporti al verdetto della nostra giuria?
Allora metti alla prova il tuo talento!
Chiama il numero 02. 87 38 14 82 oppure scrivi a: masterchef@cielotv.it  entro il 21 marzo 2011.
Verrai contattato direttamente dalla produzione per partecipare alla prima prova deile audizioni.
Cosa aspetti? Il primo Masterchef d’Italia, oltre alla fama nazionale, si aggiudicherà un premio in denaro. E come ciliegina sulla torta il libro delle sue ricette sarà pubblicato da un’importante casa editrice.

Pasta aromatizzata con radice di rafano grattugiato.

Ingredienti g. 400-500 di spaghetti o altro tipo a piacere, preferibilmente pasta all'uovo, fusilli, g. 500 di pomodori freschi, foglie di basilico, radice di rafano, olio di oliva, sale. 


Se volete fare la pasta in casa i fusilli LUCANI, ecco gli ingredienti per la preparazione.
Ingredienti: 400 g. di farina di grano duro; acqua quanto basta; sale; per il sugo: ragù di maiale o agnello; formaggio pecorino grattugiato; 
radice di rafano grattugiata  
Preparazione: Impastare la farina disposta a fontana con l'acqua tiepida ed il sale fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico. Lasciare riposare per qualche minuto e poi, separandone man mano parti di piccole dimensioni, lavorare l'impasto allungandolo in modo da ottenere il diametro di una matita. Tagliare a tronchetti di 5/6 centimetri e ricavarne i fusilli appoggiando l'apposito ferretto longitudinalmente al tronchetto, fatto scorrere sotto le mani aperte sul tagliere, fino ad ottenere un maccherone lungo e cavo. Lessare la pasta in acqua salata e condirla con ragù di maiale o di agnello e servire spolverizzando abbondantemente di rafano e pecorino grattugiato.


Preparazione Coi pomodori lavati, pelati, privati dei semi e spezzettati , preparate un normale sugo, versando in un tegame con la giusta quantita di olio, il sale e il basilico. Servitevene per condire la pasta, cotta al dente in abbondante acqua salata. Mettete il tutto in una teglia Pulite il rafano, grattuggiatelo e spargetelo sul tutto, fate stufare al forno per 15 min. a 180° fino a diventare croccante esternamente, e servite caldo.